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5种菌类食谱养出好气色0

2019-05-15 11:36:12 | 来源: 菜谱

菌类含有丰富营养

俗语说得好:“春吃鲜花夏吃果,秋食野菌冬喝汤。”野生菌以其养生、天然的理念被都市人接受。这个冬季,不管是在饭店还是自家厨房,其实都可以品味1下野生菌的美味,既饱了口福,又有养生的功效。 菌类们,顶着1把把圆圆小伞的菌类不但样子可爱,而且营养非常丰富。蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素1样都很多!多吃还可以增加人体免疫力呢!

碳水化合物:野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖,份子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。

蛋白质:菌类的蛋白质占干重的30%~45%,大大超过其他普通蔬菜,同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。

维生素:食用菌的营养价值之所以高,还在于它含有多种维生素,特别是水溶性的B族维生素和维生素C,脂溶性的维生素D含量也较高。

微量元素和矿物资:野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多,常常食用野山菌既可补充微量元素的不足,又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引发的微量元素流失。

食品纤维:富含丰富的食品纤维3,能帮助孕妈咪减缓便秘,避免肥胖。

1、香菇

香菇除富含维生素B2等B群之外,还含有可以预防胆固醇太高引发的动脉硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶,具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养。 在选购香菇的时候,中等个头且均匀,菌伞肥厚,盖面细滑,菌柄短而粗壮的香菇是购买时的首选哦!

美味推荐:香菇炖鸡

材料:整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少量。

做法:

1.买来的整鸡已是清算过内脏的了,冲洗干净后,斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净,切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡1会备用。

2.在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡,大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如1起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。

3.柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,3黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料便可。

这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增能人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡1起熬鸡汤,香菇中的有效成份溶解在汤内,可提高人体吸收率。鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合1。

2、金针菇

金针菇含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群和人体所需的8种氨基酸等有益成份,含锌量也较高,有增进健脑的作用。在选购金针菇的时候应选择纯白色、淡黄色或黄褐色新鲜明泽的,持有1定水份,菌盖和茎无斑点、无缺损、无皱缩的。

美味推荐:金针菇汤

材料:豆腐1块、金针菇1小把。

做法:

1.将豆腐洗干净,切成小块,金针菇洗干净,去跟然后对切两半。

2.锅中水开倒入豆腐焯1下水,然后捞起来。

3.将豆腐放入锅中,加入料酒用大火炖至表皮出现小洞,这步比较重要,料酒多放1点,然后会挥发掉的,看好火候,时间不能太长,不然料酒全部挥发掉了,豆腐会烧焦的。

4.然后加水,放入金针菇,加点酱油,盐,几滴醋用小火炖个15分钟就能够了。

这道汤平淡美味,豆腐的钙质充足加上金针菇的各种营养素,两样叠加,是1款不错的汤品!

3、草菇

草菇又称包脚菇、兰花菇,肉质脆嫩、味道鲜美。草菇维生素C含量高,能增进人体新陈代谢,提高机体免疫力。而且其能够减慢人体对碳水化合物的吸引,合适妊娠糖尿病妈妈食用。

美味推荐:草菇炒肉

材料:草菇250g、猪肉250g、青红椒各半个、酱油半小勺、淀粉少量、盐和鸡精少量。

做法:

1.草菇洗干净,切两瓣用滚水烫1下,然后用冷水冲1冲沥水备用。

2.猪肉洗干净切片,用少量盐、半小勺酱油和少量的淀粉抓匀,腌制1下。

3.青红椒洗干净,切丝备用。

4.锅放少量的油,烧热把青红椒丝炒1下。

5.然后把青红椒丝铲1边,把肉片放进去炒断生。

6.再把草菇放进去炒匀,接着放少量盐和鸡精炒1炒出锅。

这道菜把草菇肉质的嫩美和猪肉的香味充分发挥出来了,不单单味道鲜美,而且草菇和猪肉的营养非常丰富,合适妊娠时期的妈妈食用哦!

4、蘑菇

蘑菇有着高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的特点,其中的维生素B1、尼古丁酸等的含量高于其他菌类。它还含有1种抑制肿瘤生长的物资,有明显的抗癌作用。准妈妈在挑选蘑菇的时候应选择色白、茎粗、伤痕少的。由于容易氧化变色,洗净后在清水中浸泡,以隔绝空气,但不适用于铁质容器浸泡,否则将变成黑色,味道也不好。

美味推荐:蘑菇炖猪肚

材料:鲜蘑菇150克,猪肚1只(约500~750克)。

做法:

1.将猪肚洗净切片。

2.蘑菇洗净切两瓣,先炖猪肚,加精盐少量,待8成熟,再入蘑菇煮熟即成。

此肴具有补中益胃的功效,适用于脾虚体弱,胃不纳食之人食之。

5、猪肚菇

猪肚菇又名大杯菇,营养价值丰富,含有蛋白质、糖份、脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,口感脆嫩,味甘淡,炒炖咸宜。

推荐美味:猪肚菇青豆炖鸡

材料:猪肚菇、鸡肉、青豆。

做法:

1.猪肚菇洗净,鸡洗净切块,青豆冲洗。

2.猪肚菇和鸡块焯1下。

3.水烧开,先放姜蒜,然后放焯过的鸡块,开始大沸腾后放猪肚菇,大火5分钟后放青豆,再大火5分钟转小火。

4.小火焖盖10分钟,尝熟烂程度,放调味品,闭火起锅上桌。

猪肚菇不用撕,全部炖熟后,咬起来非常有口感,兼吸汁多,味道好。

总结:菌类的保健功效我想大家都有1定的了解了,那末大家无妨动手做1做这些食谱吧,美味营养健康哦。而且对女人冬季养生小编非常明显,如果你还在为体质衰弱还烦恼,那就试试这些食谱吧。

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