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山苦瓜鸡汤的做法

2018-12-25 17:25:16 | 来源: 菜谱

山苦瓜鸡汤的材料:

土鸡腿 1只,山苦瓜 1条、A料:咸冬瓜水 2杯B料:米酒 1大匙

山苦瓜鸡汤的做法:

1、土鸡腿洗净,放入滚水汆烫去除血水,捞出,待凉,切块。

2、山苦瓜洗净,对半直切开。

3、用汤匙挖去瓜籽。

4、A料放入锅中,加入土鸡腿,中火煮滚,改小火煮20分钟。

5、加入山苦瓜,煮至鸡肉、山苦瓜软透。

6、淋入B料调匀即可。

小窍门

鸡汤怎么炖,才能保持鲜美而不混浊?

要炖一锅汤清味美的鸡汤,最好选择肉质紧密的土鸡,先把土鸡放入滚水汆烫去除血水,再重新加水大火煮滚,最后小火慢炖,汤汁才会鲜美而不混浊。

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