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儿童开胃食谱鱼茸番茄汤

2019-05-16 23:28:23 | 来源: 饮食

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夏日是儿童发育最快的时候,因此平常饮食中要特别注意儿童生长发育所需要的营养,及时补充钙质、维生素及食品营养。

鱼茸番茄汤宜用鳙鱼,民间亦称为大鱼。中医认为它性温味甘,有补衰弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒之功,现代营养学亦认为它富含微量元素钙、磷、铁等。番茄被誉为蔬菜的维生素仓库,富含维生素C和胡萝卜素。中医认为能健胃消食,生津止渴,尤宜儿童食用。鱼茸番茄羹鲜美可口、能益胃生津、健脾益气,为本日靓汤也。

材料:鳙鱼(即大鱼)肉300克,番茄250克,蒜头3小片,生姜3片。

烹制:鳙鱼肉蒸熟,拆去鱼骨为鱼茸状;番茄洗净,切片状;蒜头去衣。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滚沸后下鱼茸、番茄、蒜头和适当食盐、油,至刚熟便可。此量可供3~4人用。

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