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上海酱香熏鱼图详解的做法

2019-04-03 00:10:08 | 来源: 饮食

怎样做上海酱香熏鱼(图详解)好吃?学做上海酱香熏鱼(图详解)需要哪些食材?家常美食网培训师孟谨老师教你轻松做出好吃好看的上海酱香熏鱼(图详解)。

本食谱来自【培训师孟谨】老师分享的上海酱香熏鱼(图详解)的做法。所属分类:鱼虾蟹贝等水产, 鱼,水产、午饭;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(低级);适合人群:一般人群都可食用 1.适合各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用。 2.适宜脾胃虚弱,气血不足,营养不良之人食用。 3.适合高脂血症,高胆固醇血症,动脉硬化者食用。

我很喜欢吃熏鱼,而且特别喜欢老上海的那种甜味比较重的、酱油香比较重的熏鱼~~~因而自己动手做了,结果很成功,以后兴趣好就自给自足啦~~~

做上海酱香熏鱼(图详解)所需食材: 主料:青鱼中段约500克,蒜瓣几个,八角几个,葱段少量,姜片适当,白胡椒适量,花雕酒三大勺,生抽两勺,老抽一勺,香醋一勺,白砂糖三勺,冰糖少许,料酒适量,桂皮适量,食用油充足

上海酱香熏鱼(图详解)的做法步骤:1. 鱼中段去鱼鳞,去内脏洗净,肚子里面的黑色粘膜洗去去腥

2. 用到切成两厘米左右鱼片,撒上料酒,葱花,白胡椒粉,姜片腌制半小时

3. 油锅烧热用充足油炸酥鱼片,炸前抹去葱花姜片等第一次炸酥后再大火复炸一次,炸至如图色

4. 准备好香料

5. 调料汁:三大勺花雕酒、两勺生抽、一勺老抽、少量细盐

6. 热锅少许油,爆香香料

7. 下鱼段,倒入料汁,倒入3勺白砂糖和少许冰糖倒入一碗热水

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