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大炖鱼的做法

2019-05-16 13:02:02 | 来源: 食材

工  艺:炖口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:3准备时间:10分钟烹饪时间:<30分钟

大炖鱼的主料:鲤鱼1条、猪肉适当

大炖鱼的辅料:食盐适当、鸡精少量、葱适当、姜适当、蒜1头

大炖鱼的做法:1、鲤鱼斩段

2、葱、姜、蒜稍改刀

3、肥猪肉切大片(放肥猪肉可使鱼的肉质更细腻)

4、锅内放少量油,油热后放猪肉煎出猪油

5、放鱼,煎至两面金黄放入葱、姜、蒜翻炒,放少量酱油,加开水(汤1定要宽,1次加足,中途不得续水)

6、火1定要大,在锅里要冒大泡

7、临出锅前放入盐、鸡精调味,装盘便可

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