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香酥参归鸡的做法

2019-04-09 08:45:33 | 来源: 食材

香酥参归鸡的做法简单是乳母食谱里的常见菜,但怎样做香酥参归鸡好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,随着家常美食网来做这道香酥参归鸡吧

菜系及功效:气血双补食谱 活血化瘀食谱 乳母食谱 通乳食谱 工艺:油浸炸

香酥参归鸡的制作材料:主料:童子鸡1200克

辅料:党参20克,白术10克,当归10克,熟地黄15克

调料:盐7克,花椒10克,五香粉1克,黄酒50克,植物油100克,大葱15克

香酥参归鸡的做法: 1. 将党参、白术、当归、熟地去净灰渣,烘干,制成粉末。仔鸡宰杀后取出内脏,宰去足爪,洗净。

2. 将精盐和15毫升绍酒,与中药末调匀,抹在鸡身内外,放入蒸碗内,加姜(切片)、葱(切片)、花椒,入笼蒸熟透,取出拣去姜、葱、花椒。

3. 炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,将鸡入油锅炸成金黄色,至皮酥捞出。

香酥参归鸡的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约1000克。

健康提示1. 补血活血,补脾益气。

2. 适于气血不足所致的头晕、眼花及产后乳少等症。

食物相克党参:不宜与藜芦同用。

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