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学做家常菜花样南瓜馒头家常菜好豆网揭

2019-02-08 18:24:23 | 来源: 食材

【学做家常菜】花样南瓜馒头_家常菜_好豆

话题已参加【导师教学菜8月第三课】

 很久没有在家做面食了,每次做面食都是送给妈妈一些,因家里很少开火做饭,偶尔的妈妈也会给我们送来一些,如饺子、包子或者饼之类的馒头不愉快的事不必计较太多,特别是夏天我们家几乎很少做或不做馒头。

 

通过这次好豆举办的新手课堂【学做家常菜】,导师草人生有谁不向往富有儿教学菜8月第三课,家庭制作蒸馒头--南瓜花样馒头,让我们欣赏到了优秀达人的厨艺风采,无论是从理论上还是厨艺方面都是我们学习的榜样。课堂里摆放的各种风味小吃,不同的造型,不同的花样,各有千秋。同时也让我们一饱眼福喽!

今天下午在家捣鼓了一下午,大理南瓜榨汁发面,揉面整形,最后成品出炉;忙的不亦乐乎。(注:这个南瓜是俺在自己楼顶种的,虽然长得有些丑,但也是南瓜,只不过颜色有点个性,今天做的这种花样馒头就把它派上用场了。)

南瓜做出的面食,不仅有较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。

 

南瓜花样馒头

菜谱链接:

 

做法与步骤:

1、去皮南瓜一个。

2、南瓜洗净、切薄片。

3、发蒸锅帘上,隔水蒸熟。

4、将蒸熟的南瓜取出。

5、用勺子压成泥状或榨汁机打呈泥状都可以。

6、加酵母粉。

 

 

7、面粉放盆里。

8、南瓜泥和酵母粉,慢慢的倒入面粉里搅拌成棉絮状。

9、用手将棉絮揉成光滑的面团,盖上保险膜进行发酵。(揉面可以醒一小会,在反复揉到光滑面团)。

10、发酵至两倍大。

11、取出面团,排净空气。

12、分成若干个小剂子。

13、取一份面挤子,用手擀成长条状,再弯折至两端齐平,两端分别弯曲向上,呈W型。用筷子夹住W中间处,即成为花样馒头生坯。14、蒸锅帘上末少许油,将花样馒头生坯放入蒸锅帘上。(留出一定的空隙,便于馒头张发)醒发馒头生坯明显膨大倍,盖盖大火烧开蒸20分钟蒸熟。先不要急于打开锅盖,再虚蒸3--5分钟。

15、南瓜花样馒头蒸好了,上桌享用吧。

 

  今天做好了馒头是一顿乱拍图片哦,亲们不要见笑哦,关键是这次用我家的丑瓜做的馒头,在没出锅之前,心里真是没有底,成功与否?期待着打开锅的那一刻咯!虚蒸的5分钟开始倒计时,54321......

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时间到了,打开锅盖,我的脸上不由主的露出了笑容,哇!我家的丑瓜为我争了一口气,没有给我丢脸,看着今天丑有人活了一辈子都不明白什么才算是意义的事情瓜作出馒头的颜色还真是有点个性呢!

 

 

温馨细语

1、面团发酵完成之后,需要通过揉面来排净空气。2、整理完形之后,醒发半小时就可以入锅蒸了。3、馒头蒸好后,不要急于去打开,在虚蒸5分钟,即可出锅...

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