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原汁原味抹茶流沙包的做法

2019-02-03 20:45:24 | 来源: 食材

抹茶流沙包的材料面粉200G牛奶相克食物140G咸鸭蛋相克食物3颗黄油50G细白砂糖80G伊犁全脂甜奶粉80G抹茶粉10G酵母5G 抹茶流沙包的做法图片步骤,怎么做抹茶流沙包好吃? 牛奶中加入酵母化开,放入面粉、抹茶粉用筷子搅拌成絮状(我开始忘了放抹茶粉、拍完照和了几下才想起来放的)。揉成光滑的面团,盖严实盖头放温暖处发酵至体积增大至两倍多,扒开面团组织呈蜂窝状。从三个咸鸭蛋中剥出蛋黄,蛋白弃之不用,三个蛋黄重47克,鸭蛋大小有所不同,蛋黄重量稍有偏差。差别不大就不用改动其他馅料的用量。50克黄油切小块放在室温下软化。加入细砂糖,拌匀后拨到容器的一侧。咸蛋黄放另一侧,用勺子背压碎。从咸鸭蛋中剥出的蛋黄特别沙,轻轻一压就全散开了。黄油、糖、蛋黄混合到一起拌匀。加入全脂甜奶粉搅拌,如果想让流沙效果更好,可以在这一步倒入20克鲜牛奶。带一次性手套把馅料和成团,放冰箱冷藏室冷藏至面发。取出冷藏好的馅料,分成红枣大小的小块,团成圆球状馅料备用。发好的面团揉搓排气,切成大小合适的剂子。案板上撒干面防粘,把剂子压成中间厚,周围薄的面皮。放上一颗馅料包起来,收口朝下放在笼屉中。所有包子包好后,盖上笼屉放置半个小时以上,上锅蒸制,水开后蒸10分钟。成品来了,这是加了吉士粉的,馅料的颜色比较黄,但不如不加吉士粉的好吃。这是没加吉士粉的,颜色没那么黄,可是真心好吃啊。 温馨提示:

包子馅料能够像金沙一样流淌,不仅馅料好吃,而且这就流沙的感觉也特别吸引人,所以会让吃过的人念念不忘。

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