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自贡酸菜炒牛肉

2018-12-17 10:47:40 | 来源: 食材

自贡酸菜炒牛肉

主料:酸菜300克 牛里脊肉350克

辅料:红椒1/2个

调料:花生油30克 食盐2克 姜5克 淀粉8克 大葱5克 白胡椒粉2克 白糖5克 水少许

自贡酸菜炒牛肉的做法

1.葱、姜、红椒洗净后切丝,酸菜用水冲洗两遍,然后攥干水分切丝

2.牛里脊冲洗干净后切丝,加盐、白胡椒粉、淀粉和一点白开水抓匀,腌制10分钟

3.平底锅内放入适量花生油,放入葱姜丝煸炒出香味

4.下腌制后的牛肉丝,快速将牛肉丝炒至变色后盛出

5.另起油锅,放切好的酸菜丝炒出香味

6.放入煸炒后的牛肉丝同酸菜同炒,加一勺白糖调味,翻炒至两者味道相融合

7.下红椒丝,翻炒均匀后即可关火,

自贡酸菜炒牛肉

装盘,开吃

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