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蒜香凤尾鱿的做法

2019-05-16 22:11:43 | 来源: 烘焙

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主料:新鲜大鱿鱼1只。

调料:自制蒜蓉辣酱、吉士粉适当。

做法:

1、将大鱿鱼宰杀干净后,表面改梳子花刀。

2、将改好刀的鱿鱼放入自制蒜蓉辣酱中浸泡30分钟,取出冲洗干净,表面拍1层吉士粉。

3、锅内入宽油烧至6成热,放入鱿鱼,炸5分钟成金黄色捞出。

4、将鱿鱼头切下摆在盘的1边,鱿鱼身竖切断成3大块,在每块上打斜刀,逆梳子花刀的方向切断,成凤尾状摆盘上桌便可。

特点:蒜香浓郁,色泽金黄,外酥里嫩,造型美观。

小贴士:炸鱿鱼时掌握好油温,炸至金黄,外酥里嫩时出锅。

自制蒜蓉辣酱做法:将蒜、姜和元葱用搅拌机打成泥,加入盐、味精、糖和桂林辣酱,搅拌均匀即成。

炸鱿鱼时掌握好油温,炸至金黄,外酥里嫩时出锅。

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