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炸口袋的做法

2019-04-05 20:32:33 | 来源: 主食

炸口袋的做法简单是北京小吃的常见菜,不一定要看炸口袋视频才能学会,但怎样做炸口袋最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道炸口袋吧

所属地区:北京小吃

工艺:炸汆法

炸口袋的制作材料:

面粉1000克,鸡蛋20个,精盐15克,食碱10克,明矾15克,植物油1500克(约耗400克)。

炸口袋的特色:形似日袋,外焦里嫩,是北京早点品种之一。

教您炸口袋怎么做,如何做炸口袋

1.盆内放精盐、食碱、明矶、清水500克,用特制木锤研碎至溶化,然后倒入面粉揉匀,抹上油,放在油案上略饧。

2.面团用刀切一长段,用手抻长,按扁成带状,再切成10厘米长、6厘米宽的片。

3.锅内加油烧至六成热,放入面片炸至金黄色时捞出,挑开一边口,倒入一个鸡蛋液,将口夹严,再入油锅略炸,鸡蛋液凝固便可,顺次做完为止。

炸口袋的制作要领:

1.面团揉至滋润光滑为好;

2.油炸时炸至起泡、鼓起时倒人鸡蛋液。

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