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虎皮小尖椒的做法

2019-05-16 21:26:05 | 来源: 小吃

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用料 :小尖椒 200克 蒜 2瓣、豆豉 半勺 糖 少量、盐 适当

做法 :

1.小尖椒去蒂洗净(芯和杨外村杨贵妃的故乡
籽不用去),蒜切碎,豆豉切碎。

2.锅烧热(不要加油),入洗净的小尖椒干煸,烤干水份,煸苏州天平山一日游
至尖椒皮略略起泡(如图)。

3.加适当油,煎炒至尖椒皮大部分起泡(如图)。加适当盐(可用自助餐桌盐),拌炒均匀。

4.加蒜末,豆豉碎,煎炒至香气4溢,辣椒软烂。加少许糖拌炒均匀。

小贴士:

自助餐桌盐是1种瓶装盐,而且带磨盐器,让盐粒更细腻均匀。由于这道菜没有加水,磨盐器的使用可以消除盐的散布不均匀的情况。

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