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豆沙酥香面包的做法

2019-04-16 14:49:44 | 来源: 小吃

豆沙酥香面包的做法简单是面包做法大全的常见菜,不一定要看豆沙酥香面包视频才能学会,但怎么做豆沙酥香面包最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道豆沙酥香面包吧。

从孟老师那里学来的。表皮酥松,内里绵软,豆沙香甜。

豆沙酥香面包的食材和调料:

面包主料:高筋面粉200克,低筋面粉20克,细砂糖30克,盐1/4小匙,酵母3/4小匙,奶酪粉(或奶粉替换)5克,全蛋15克,水120克,黄油20克,油酥面糊:黄油40克,糖粉25克,低筋面粉15克(份量有点多,可以按比例减少为1/2量),豆沙馅:适当

教您豆沙酥香面包的家常做法,如何做豆沙酥香面包才好吃

油酥面糊制作:

1、黄油软化,加入糖粉打成松发。

2、加入过筛低粉,拌匀。

3、拌好即为油酥面糊,装入裱花袋,放入冰箱冷藏备用(可在面团发酵时制作)

面包制作:

1、面包材料除黄油外,加在一起,揉成略有筋性,加入黄油揉成扩大阶段。

2、盖上保鲜膜发酵至两倍大。

3、排气,分割成六个,滚圆,松弛15分钟。

4、擀开呈椭圆形。

5、翻面放上豆沙馅。

6、以两边紧,中间略松卷起,整形成橄榄形。

7、收口捏紧。

8、翻面。

9、排入烤盘,在烤箱底部放入一碗温水,进行最后一次发酵。

10、发酵完成后,取出刷全蛋液。之后,以裱花袋挤出呈网格状的奶酥面糊做装饰。

11、烤箱预热180度,中层烤15分钟左右。

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