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墨西哥面包的做法

2019-04-06 19:04:44 | 来源: 小吃

墨西哥面包的做法简单是面包做法大全的常见菜,不一定要看墨西哥面包视频才能学会,但怎么做墨西哥面包最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道墨西哥面包吧。

墨西哥面包材料:A.,高筋面粉150克,奶粉1大勺,糖30克,盐1/4小勺,鸡蛋15克,干酵母1小勺,水70克,黄油15克,B.,黄油30克,糖粉30克,盐3克,鸡蛋30克,低粉30克

做法:1.将面粉,奶粉,糖,盐搅拌均匀,倒入鸡蛋液,酵母混入部份水搅匀,再把酵母水和剩余的水全部倒入面粉中和成面团。

2.当面团光滑时,放入材料A中的黄油,继续揉搓。

3.揉搓至能拉出薄膜,但不十分光滑,断面成锯齿状扩展阶段。然后盖上保鲜膜28度约醒发1小时,手指蘸高粉按压面团不回弹表明发酵完成,可以切割。

4.面团轻轻拉长,分割成4等分。盖保鲜膜,中间醒发15分钟。

5.将中间发酵好的面团再次滚圆,放入烤盘中,进行35度,湿度75-85%的最后发酵约40分钟-1小时,放入烤箱再放入一碗热水,环境就可以达到。不回弹表示发酵好。

6.黄油+糖粉拌匀,不需打发加入盐拌匀,分几次加入蛋黄完全拌匀。再加入过筛的低粉拌匀,装入裱花袋。

7.将墨西哥糊转圈挤到面团上面,挤得不规则不要紧,烤的时候它会渐渐流下,变均匀。

8.以180度烤约20分钟,视察直到表面成金黄色便可。有部份流到下面属于正常,那部份很脆很好吃!

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