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香茅蘑菇炒虾仁的做法

2019-02-03 20:34:28 | 来源: 热菜

主料:虾250g、蘑菇5朵、新鲜香茅20g

辅料:姜丝、蒜瓣4枚、黄瓜半根

调料:料酒10ml、盐2g、白糖5g、生抽10ml、五香粉、湿淀粉少许

做法:

1、准备所需原料

2、虾肉去壳取肉

3、挑去肠泥后,冲洗干净沥去水分

4、虾肉用料酒,盐,白糖,姜丝,五香粉少许腌制10分钟

5、洗净的蘑菇切块,黄瓜滚刀切块,香茅切段,香茅根

6、取几根香茅叶,开水冲泡半碗左右的水备用

7、平底锅倒入适量食用油,爆香姜丝,蒜瓣,香茅

8、之后加入腌制好的虾仁翻炒至表面变色

9、加入蘑菇块继续翻炒

10、倒入泡好的半碗香茅水

11、大火烧至汤汁收了一半,加入黄瓜块

12、倒入适量生抽调味

13、加入适量盐

14、最后出锅前,适量的湿淀粉勾芡

15、勾芡过后汤汁浓稠即可出锅

膳食食疗:

柠檬草,学名:香茅,为常见的香草之一。因有柠檬香气,故又被称为柠檬草。广泛应用于芳香治疗,制作成精油或者芳香剂。同时作为一种烹饪配料,用于肉类海鲜的烹饪中提香增味。药用价值也很广,祛风除湿,消肿止痛。用于风湿疼痛,头痛,胃痛,腹痛,腹泻,月经不调,产后水肿,跌打淤血肿痛。虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。 现代医学研究证实,虾的营养价值较高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。

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