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德国碱水面包的做法

2019-04-05 17:53:14 | 来源: 汤羹

德国碱水面包的食材和调料:   高筋面粉400克 全麦天然酵种250克(100%水粉比例) 水280克 盐10克 沙糖10克 橄榄油20克 水1000克,装潢碱水 食用碱50克,装饰碱水

教您德国碱水面包的家常做法,德国碱水面包怎样做好吃   1.将所有材料搅拌至表面光滑有弹性即可

2.将面团扭起来

3.分割成100克一个,滚圆松弛60分钟左右

4.将面团搓成两头尖的长条

5.将面团绕成交叉圆形

6.将成型好面团放入洒粉的布上面,室温发酵60分钟

7.将发酵好的面团放入烧开的装潢碱水里烫20秒左右

8.将面团捞出沥干,在表面划上刀口洒上粗盐

9.以烤箱温度210℃烘烤20分钟左右

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