首页 >凉菜

小米豆腐虾仁丸

2018-12-19 12:26:44 | 来源: 凉菜

小米豆腐虾仁丸

主料:虾5只 豆腐2块 小米1小碗

调料:食盐小半勺 姜1块 料酒1小勺 橄榄油1小勺 胡椒粉少许

小米豆腐虾仁丸的做法

1.将豆腐用刀背碾碎;剥去虾壳, 从虾背二, 三节处用牙签将虾线挑出

2.将虾仁加入姜一起剁碎;将豆腐泥和虾泥放入碗中, 加入适量的盐、料酒、胡椒粉和橄榄油调味

3.带上一次性手套将它们抓均匀;将小米泡上一至两个小时

4.小米控干水分后加入适量的盐调料;将混合好的虾仁豆腐团成丸子

5.放入小米中滚一下, 让丸子表面均匀的裹上小米;将其他的丸子同样完成好

6.大火将水烧开后放入蒸锅中大火蒸15分钟;拿出装入容器中

小贴士

1、将豆腐和虾仁都分别处理成泥,只所以虾仁要剁碎而不保持颗粒是为了更好的粘合豆腐成团,当然如果喜欢吃虾仁的颗粒感可以将大部分虾仁剁成泥,

小米豆腐虾仁丸

留小部分切成小虾仁丁;

2、豆腐和虾仁的比例大约是2:1;

3、小米一定要提前用冷水浸泡, 这样吸入水分的小米更容易蒸熟, 小米控干水分后可以加入点盐调味;

4、豆腐虾仁泥团成丸子后放入调好味的小米中滚动, 让其表面均匀的裹上一层小米;

5、蒸锅烧开水上汽后放入制作好的丸子, 大火蒸上十五分钟即可。

石牌坊厂家
养森瘦瘦包
人脸识别智能签到

猜你喜欢